Skotský náhorní skot

Highland

Termín prodeje vyzrálého hovězího

říjen/listopad 2024

Úžasné plemeno skotu

Vyjímeční highlandi

Pochází ze skotské vysočiny, jak již jméno napovídá. Je vyjímečně odolné a otužilé, může být na pastvinách celoročně bez potřeby ustájení.

Dlouhověkost. Nenáročnost. Odolnost. Mírumilovnost. Silný stádový pud. Vynikající přírodní instinkty.

Toto plemeno je velmi staré a sahá až do 6. století. Není zcela prokázáno zda pochází ze Skotska nebo jej tam dovezli Vikingové při napadení Anglie. Nicméně historicky hrálo významnou roli ve vývoji civilizace jako významný zdroj masa, mléka i příze.

Highland je nejstarší plemeno na světě a první, které bylo zaregistrováno a díky, kterému vznikla plemenná kniha.

Uznávané barvy jsou červená, černá, žlutá, dun, bílá, žíhaná a stříbrná. Nejlepší stádo na světě je v majetku britské královny, ta je patronkou společnosti Highland Cattle Society, která založila plemennou knihu a stanovila standard plemene.

Je to vyjímečné plemeno, které dokáže prospívat i v extrémních klimatických podmínkách, kde by to jiná plemena nezvládla. Mají krátké, ale silné nohy, tudíž s nimi nemají problémy. Matky krávy mají velmi kvalitní tučné mléko, po kterém telata dobře rostou. Za svůj život mají krávy i 15 telat.

Maso je velmi kvalitní s nízkým obsahem tuku.

Zajímavosti plemene

Krávy mají velmi přátelskou povahu a ve stádě dodržují hierarchii, jsou hodné a klidné. Rohy používají pro odhrnutí sněhu a poškrabání.

Přirozeně hnojí pastviny, svědčí jim také, že trávu a rostliny svým jazykem strhávají výše. A mají tzv. "lehké nohy".

Porody jsou snadné a mateřské instinkty krav jsou vynikající. Telata díky husté srsti a kštici připomínají vzhledem medvídky.

Olšany a Bílé Karpary

Náš chov

Náš chov v Olšanech u Rousínova

Na počátku bylo jen malé přání chovat toto krásné a sympatické plemeno, s výraznými historickými kořeny, jen tak pro radost. Dnes už si nikdo z okolí nedokáže Olšany představit bez chlupatých a rohatých Highlandů. Náš ekologický chov čítá dva plemenné býky a 20 chovných krav.

Každý rok se narodí telata, která po odstavu rozdělíme. Býci  i jalovice odjíždí dorůst do Komně. 

Náš dobytek porážíme a zrajeme na jatkách BYKARO v Rokytnici, jsou to naši sousedi a ve spolupráci s farmou Rudimov se Vám na stůl dostane toto vynikající vyzrále hovězí maso.

Dorost v Bílých Karpatech

Po odstavu odvážíme naše býčky a jalovice dorůstat do CHKO Bílé Karpaty. Zdejší oblast vytváří přirozené přírodní podmínky vhodné pro jejich ekologický chov a kopcovité terény podporují dobrý růst svaloviny.  Máme zde přes 250 hektarů půdy v obci Komňa. Ráz krajiny Bílých Karpat je vhodný právě pro tyto odolná masná plemena skotu.

Náš Arnošt - plemenný býk

2013 - 2023

Náš Arnošt má mimo jiné velmi rád hřebelcování a drbání. V roce 2017 získal ocenění na veletrhu TechAgro. Každý rok začátkem léta putuje na protější kopec za svými kravičkami. Má 100% úspěšnost přirozené plemenitby. Před zimou se s nimi rozloučí, aby mohl odpočívat a opět nabrat sílu na další sezónu.

V roce 2023 jsme o Arnošta z důvodu vážného zranění přišli.....

Náš Glen- plemenný býk

Glen je úplný nováček z Šumavského chovu farmy Farim. Je to mladý a nadějný býk, rok 2022 je jeho první sezóna, má 2 roky a těšíme se, jak se mu s holkama povede. Působí v Olšanech a má své 10 hlavé stádo z jalovic po býku Arnoštovi.

Náš Heřman - plemenný býk

Heřmánek je nadějný plemeník od Juřiců z Valašské Polánky. Letos v červnu zahajuje svoji sezónu v chovném stádě po našem Arnoštovi. Má velmi milou a přátelskou povahu.

 

Odběr dle vyhlášených termínů

Naše vyzrálé maso

Masová bedýnka Highland

6kg         2.100,-Kč

12kg      4.100,-Kč

18kg       5.900,-Kč

Bedýnka obsahuje zavakuované balíčky masa o různé váze 800-1600g. Cena se přepočítává přesně dle váhy.

Orientační složení: přední, zadní, krk, ořez, žebra, steakové maso,

Jsme schopni připravit i speciální objednávku, pokud máte zájem např. o odběr více kg, poloviny skotu nebo i celého.

Samostatné vyzrále maso

pravá svíčková 1200,-Kč/kg

líčka 490,-Kč/kg

nízký/výsoký roštěnec 600,-Kč/kg

steakové maso 490,-Kč/kg

žebra s hrudím 300,-Kč/kg

mleté 250,-Kč/kg POUZE na objednávku

oháňka/jazyk  250Kč/ks

Podmínky objednání

Objednávku je nutné poslat emailem na adresu pavlickova@kisbrno.cz a uvést požadované množství, své kontaktní údaje (postačuje mobil a email) a požadované odběrní místo - Brno nebo Olšany. 

Porážky a staření probíhají na podzim, v těchto měsících jsou 2-4 výdejní dny, které Vám budou předem oznámeny, následně je nutné si přijet v daný den a čas svoji objednávku vyzvednout.

Výdejní místo Brno

Maříkova 1, Brno-Řečkovice uvnitř areálu budova A

Výdejní místo Olšany

Olšany u Rousínova 205 okr. Vyškov v budově u věže

Kuchařka - Protože ráda jím...

Kniha, která vznikla jako pomůcka pro všechny kuchařky, které si zakoupí naši vyzrálohou hovězí bedýnku a nejen ty. Manuál, který Vás zbaví strachu z vaření tohoto úžasného a velmi hodnotného masa, které patří do každé kuchyně. Hovězí maso je od počátku věku pro člověka stavebním kamenem. Člověk je predátor a všežravec, pro jeho správný a zdravý vývoj je hovězí maso nezbytnou součásí. tato kuchařka Vám velmi jednoduchým způsobem poradí, jak z nějk vykouzlit úžasné pochutiny, tak jak jsem se to naučila i já.

Přeji Vám dobrou chuť

Lucka Pavlíčková @farmarkazmesta

KIS Brno s.r.o.

Maříkova 1
621 00  Brno

Hospodářství

Olšany 223, 683 01
Komňa 311, 687 71

Kontakt

Tel:  776 123 887
Email:pavlickova(zavináč)kisbrno.cz

22.5. 2022

Rostbeef

Suroviny: 1½–2 kg nízkého roštěnce v celkupepř (směs tří druhů)česnek, nakrájený nadrobnočerstvá hladkolistá petržel, nakrájená nadrobnosůl – množství odpovídá 2,5 % váhy masaolivový olej na potřenísnítka rozmarýnu a tymiánu Maso vyvažte provázkem tak, aby mělo rovnoměrný válcovitý tvar. Pod provázek zastrčte snítku rozmarýnu a tymiánu. Potřete hovězí olivovým olejem, nasolte a rovnoměrně obalte ve směsi pepře, česneku a petržele (množství záleží na tom, jak...